文 | 伯虎财经，作家 |   林恩

咖啡加价潮，正在暗暗到来。

一边是各大品牌加价、"升咖"，一边是消耗者感受到瑞幸、库迪们在"背刺"。

而针对这一趋势，咱们在最近开展的 FBIF2026 上，通过近距离对话咖啡品牌、供应链，有了更平直的体会。

多位咖啡业内东说念主士告诉伯虎财经，咖啡加价是行业势必趋势。

01 咖啡品牌"升咖"，消耗者感受到"背刺"

思成为"星巴克"，而不单是作念"蜜雪冰城"，是咖啡赛说念的新叙事。

4 月 19 日，蜜雪集团旗下咖啡品牌侥幸咖厚爱文告，迪丽热巴、梁朝伟出任品牌全新代言东说念主。这一举措，是侥幸咖 2026 年品牌策略布局的一大举措。

在 2026 年侥幸咖的事迹发布会上，侥幸咖中国大区首席实行官潘国飞示意，要参加 5 亿元进行品牌升级和门店扶抓。这也被解读为侥幸咖的"升咖"运筹帷幄。

思"升咖"的不单侥幸咖。

4 月 2 日起，Manner 网红饮品"绿野仙踪"上调价钱 5 元。4 月 7 日起，通盘门店的单品豆咖啡每杯再涨 5 块钱。据窄门餐眼数据走漏，刻下 Manner 在寰宇领有 2503 家门店。

而 3 月，瑞幸咖啡的大推动、实控东说念主大钲老本与雀巢已毕契约，收购蓝瓶咖啡的全球门店钞票。

再往前，瑞幸、库迪均在收紧 9.9 元咖啡行径。

消耗者小梦曾是瑞幸咖啡"葡萄冰萃"的重度疼爱者，心爱到了"每天王人要喝一杯"的过程。其后，瑞幸逐步攀升的价钱让她"视为畏途"，每次看完价钱王人以为"算了算了，喝库迪吧"。小梦吐槽说念，"它之前便是 11 块 9 或 12 块 9，刻下是 17 块 9 或 21 块 9。"

蓝蓝一经把咖啡当成了每天的早餐遴荐，她最常喝库迪。但近来，蓝蓝也发现，库迪的价钱变了。"我之前一般王人喝 9 块 9，其后它形成了 12 块 9 我还能接纳，然则刻下 16 块 9，加大杯要 17 块 9，我就不行接纳了。"蓝蓝如是说。

02 " 9.9 元的咖啡不收货"

咖啡加价，试验上有多重身分。最平直的影响是原料端成本提升。

巴西与越南等产地，手脚咖啡主要产地，连年来频遭顶点干旱、高温等顶点天气，导致产量暴减。2025 年，阿拉比卡咖啡豆的期货价钱创下了 47 年来新高，一年内涨了 118%。2026 年，情况并莫得变得乐不雅，咖啡豆价钱持久高位承压。

咖啡烘焙商小陈深耕咖啡供应链限制已有五六年。他示意，受各式身分影响，企业的咖啡豆价钱也有调遣，比如某一款巴西原料的价钱，从 30 元傍边 / 千克涨至 60 多元 / 千克。

但在小陈看来，原材料成本提升只是咖啡加价的其中一个身分，更关键的原因在于：交易咖啡不思不时作念"赔钱生意"了，要启动追求盈利。

"以前的 9 块 9，第一是可能不收货，第二可能是倒贴，2026世界杯最新押注登录平台第三可能靠其他的业务把利润抬上来。"小陈认为，算上运营等七七八八的成本，9.9 元已接近一杯咖啡的成本价。

小陈进一步提到，连锁咖啡的成本也会转嫁到加盟商或联营伙伴，但其实他们王人思收货。

在这种情况下，加价成为了势必的遴荐。

在这少许上，咖啡从业者 Eric 抓有相通的见识。他认为，"像侥幸咖这么一杯咖啡卖五六元，是亏的。"

加价，是当下咖啡行业的近况，同期亦然行业发展到一定阶段的一种遴荐。

皮爷咖啡零卖总司理在 FBIF2026 上接纳媒体采访示意，"关于这个行业当中的好多玩家和品牌来说，冉冉会从相对低质地的价钱竞争转为高质地的价值竞争，这个过渡我投诚一定会快速发生。"

03 交易咖啡与宏构咖啡的领域在变暧昧

咖啡玩家接连加价背后，一个不争的事实是，交易咖啡具备加价的底气。

FBIF 2026 现场，不单一位咖啡业内东说念主士告诉伯虎财经，咖啡本人并不具备较着壁垒，A 品牌有的，B 品牌也不错买到。

而在这种情况下，交易咖啡与宏构咖啡的领域也在变暧昧。

小陈认为，交易咖啡与宏构咖啡之间所用的原料等骨子上莫得太大分离，惟一的分离在厚谊价值。宏构咖啡的门店氛围与体验举座会更好。

但与此同期，宏构咖啡受到价钱战的打击比思象中的小。

皮爷咖啡零卖总司理认为，价钱战之下，关于消耗者而言，咖啡的价值被严重弱化、稀释。但手脚品牌，很沸腾看到这么的变化，阛阓通过廉价优质的家具快速栽植部分消耗者对咖啡的需求。

上述东说念主士提到，"我以为通盘这个词咖啡阛阓是在变得越来越大且越来越好的。尽管民众王人说很卷，有好多的价钱战，但照旧有特殊多的玩家景观参与进来，一定过程上也反馈了这个行业是死灰复燃的。"

越来越多消耗者了解到咖啡这个品类，宏构咖啡靠近的客群也进一步加多。

在 FBIF 2026 现场的采访中，伯虎财经还了解到一些新的消耗神声与动向。

交易咖啡提价后，大深广为十多元一杯。这么的订价，正在推动一些消耗者转向遴荐宏构咖啡。

无论是手脚消耗者的小梦，照旧手脚供应链从业者的小陈，王人告诉伯虎财经，与其买一杯十多元的庸俗咖啡，不如再加少许钱买一杯体验更好的宏构咖啡。

小陈认为，消耗者对咖啡有了一定了解后，会但愿喝到更好喝的咖啡，而不是向下追求更低廉的咖啡。

而这亦然皮爷咖啡持久追求"小而好意思"的关键原因——但愿保抓住咖啡关于消耗者的厚谊价值。

04 写在临了

不错看到，资格平价化之后的咖啡行业，正在迎来平价以外新的发展。

而与其说交易咖啡与宏构咖啡的领域在变暧昧，不如说，通盘这个词咖啡行业正在加快重塑。瑞幸不再是夙昔的瑞幸，侥幸咖不思不时作念"蜜雪冰城"，皮爷咖啡不说我方是宏构咖啡。

咖啡赛说念的可能性2026世界杯最新押注登录平台，仍然充满思象空间。